L'olivier millénaire de
Canneto Sabino

La légende raconte qu'il a même été planté par les Sabino  Numa Pompilius, roi de Rome de 715 avant JC à 673 avant JC, mais pour cet exemple majestueux d'Olivastrone, l'estimation la plus raisonnable semble dater la plante à  environ un millénaire, plaçant la plantation dans la grande campagne de récupération des zones de Canneto, par les moines bénédictins de  Farfa, qui vers l'an 1000 aurait placé une garnison dans la région, dont il reste aujourd'hui des traces dans la maison Tanteri et dans la chapelle adjacente de la Madonna della Neve.
De nombreux documents anciens témoignent de la culture traditionnelle de l'olivier à Sabina.
L'historien  Strabon  (63 BC 21 AD), dans l'ouvrage "La Geografia" il écrit "Tout le sol de la Sabina est extraordinairement riche en oliviers".
Marco Terenzio Varrone  (116 -27 av. J.-C.), dans son "De re rustica" figuraient des conseils sur la culture de l'olivier encore valables aujourd'hui, de la récolte des olives au pressage, de manière à pouvoir la définir aujourd'hui comme la "première production disciplinaire de Sabina".
La découverte archéologique du  flacon de Poggio Sommavilla  remonte au 7ème siècle avant JC, conservé au Musée des beaux-arts de Boston, en plus d'être le plus ancien exemple d'écriture sabine pré-romaine, c'est aussi le témoignage de la culture de l'olivier de la région puisque des traces ont été retrouvées à l'intérieur d'huile d'olive.
Claudio Galien  (129 après JC - 216 après JC) père de la pharmacopée moderne a défini l'huile de Sabina comme "la meilleure du monde connu".
L'olivone à partir de 1876, comme le montre la transcription notariée, a été achetée par  Famille Bertin. Il mesure une quinzaine de mètres de haut avec une circonférence du tronc, à 1 mètre du sol, de 7,2 mètres pour un diamètre de cime d'environ 30 mètres. A la base du tronc se trouve une cavité qui pénètre jusqu'au cœur de ses racines, la vidant à l'intérieur et générant une véritable caverne.